Les tapas à Barcelone ne sont pas seulement de la nourriture – c’est presque une religion. Voici comment commander et où aller.
Barcelone est une ville réputée pour ses merveilles architecturales, notamment les œuvres de Gaudi. Mais si vous êtes de passage, le monde des tapas vaut tout autant le détour. Dans la capitale catalane, les tapas sont bien plus qu’un simple repas ; elles font partie intégrante de la culture et de la vie sociale.
Les tapas, ce sont de petits plats à partager, accompagnés de boissons, qui permettent de goûter de nombreuses spécialités locales sans s’engager dans un repas complet avec entrée, plat et dessert. À Barcelone, les habitants recommandent de commander entre deux et trois tapas par personne pour un repas (en gardant en tête que les tapas sont à partager, ce qui permet de découvrir encore plus de saveurs si vous êtes en groupe).
De plus, les tapas ne se limitent pas au dîner. Elles se dégustent aussi bien en fin d’après-midi qu’en milieu de matinée, dans une ambiance conviviale autour d’un verre de cava (vin mousseux). Cela peut être intimidant de commander dans un bar bondé en jonglant avec les codes locaux et une carte en catalan ou en espagnol, mais ne vous inquiétez pas, voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette expérience culinaire.
Tapas 101 : Cervecería Catalana
Pour une première expérience des tapas à Barcelone, la Cervecería Catalana est une excellente adresse. Bien qu’elle soit très fréquentée, les serveurs sont aimables et s’adaptent facilement aux touristes, prêts à donner des conseils sur les plats à découvrir. Vous y trouverez des incontournables comme le pan con tomate (pain frotté de tomate, ail et huile d’olive), les croquetas (croquettes à la béchamel), et le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne).
À commander : pour une introduction réussie, optez pour des classiques comme le pan con tomate, les patatas bravas (pommes de terre frites avec une sauce légèrement épicée), le jamón ibérico (jambon ibérique), et la tortilla de patatas (omelette épaisse aux pommes de terre).
Conseil : Vous voulez une portion plus grande d’un plat de tapas que vous adorez ? Demandez une « ración », une portion de taille plus importante.
Le bar historique : El Xampanyet
L’un des grands plaisirs des tapas est de passer d’un bar à l’autre, en dégustant un verre et une bouchée avant de changer de lieu. El Xampanyet, situé dans le quartier gothique, est un bar traditionnel qui incite à s’attarder. Avec ses étagères remplies de vieilles bouteilles et ses mosaïques colorées, ce lieu date de 1927 et respire l’authenticité.
À commander : commencez par un verre de cava (leur spécialité) et essayez les couteaux (couteaux de mer) ou les pâtes au fromage et sauce à la viande – deux délices.
Conseil : Dans les bars à tapas, l’ambiance peut être bruyante et animée, et les serveurs ne reviendront pas constamment vérifier votre table. Si vous avez besoin de quelque chose, n’hésitez pas à attirer leur attention.
Tapas haut de gamme : Paco Meralgo
Les tapas ne sont pas toujours synonymes de foule et d’animation. Certains établissements se consacrent à l’art de sublimer ces petits plats. Paco Meralgo est l’un de ces lieux où les tapas sont au centre de l’expérience, avec une cuisine raffinée et un service impeccable.
À commander : les croquetas de seiche sont parmi mes préférées, mais tout est délicieux ici.
Conseil : N’hésitez pas à prendre votre temps et à commander les tapas en plusieurs fois. Commencez par les plus légères, comme les olives ou les gildas (brochettes d’olives et anchois), puis passez aux charcuteries et aux tapas frites, comme les calamars ou les croquetas.
Redécouvrir le vermut : Morro Fi
Pour vous imprégner de la culture locale, essayez le vermut. Cette tradition catalane consiste à déguster un verre de vermouth, un vin fortifié aux herbes, en début de soirée accompagné de tapas légers. Morro Fi est l’un des meilleurs bars à vermut de Barcelone, proposant leur propre vermouth maison et des tapas salées qui sont parfaites pour un moment de détente.
À commander : un verre de vermut accompagné de chips maison ou de conservas (conserves gastronomiques de moules ou d’huîtres).
Conseil : Bien que cette tradition ait historiquement lieu le dimanche à midi, les locaux aiment en boire à tout moment pour une pause conviviale.
L’art du pintxo basque : Tasqueta de Blai
Les Basques, célèbres pour leur talent culinaire, ont créé les pintxos, leur version des tapas. Les pintxos sont de petits délices, souvent piqués sur une tranche de pain avec une petite brochette. À Tasqueta de Blai, vous trouverez une large sélection de pintxos dans un cadre vivant et animé, idéal pour un circuit culinaire.
À commander : Les options sont variées et toutes savoureuses. Mes préférés incluent des morceaux de chorizo et de chistorra (saucisse basque) ou des associations à base de saumon et fromage frais.
Conseil : Gardez vos cure-dents après chaque pintxo ; le serveur comptera vos cure-dents pour déterminer votre addition.
La légende de La Bomba : La Cova Fumada
La Bomba est un incontournable de Barcelone, et c’est à La Cova Fumada qu’elle a vu le jour. Cette boule de purée de pommes de terre farcie de viande, frite et nappée de sauce épicée est un délice explosif qui a fait la réputation de cet établissement.
À commander : La Bomba, évidemment ! Ce bar propose aussi des fruits de mer de grande qualité, comme le calmar et les sardines grillées.
Conseil : L’origine des tapas est incertaine, mais l’une des hypothèses est que les barmans plaçaient une assiette de petites bouchées sur les verres pour empêcher les mouches d’y entrer, d’où le terme « tapas », signifiant « couvercles » en espagnol.
Debout uniquement : Quimet y Quimet
Si vous pensez connaître les tapas, rendez-vous chez Quimet y Quimet pour une expérience différente. Ce petit bar de tapas est célèbre pour ses montaditos, des bouchées originales servies sur du pain. Ici, on mange debout, dans une atmosphère chaleureuse mais rapide, parfait pour une pause au cours d’une soirée dans le quartier animé de Poble Sec.
À commander : Commencez par un verre de vin ou de vermut, puis essayez le montadito au saumon et yaourt ou osez celui au thon et oursin pour une expérience culinaire audacieuse.
Conseil : Obtenir l’addition peut être difficile ; n’hésitez pas à attirer l’attention du serveur pour demander « La cuenta, por favor ! »
Ce guide vous propose une immersion dans l’art des tapas à Barcelone, où chaque bar vous promet une nouvelle aventure gustative. Que vous soyez à la recherche de saveurs authentiques dans un bar historique ou d’une expérience plus raffinée, les tapas à Barcelone sauront vous satisfaire. Alors, préparez-vous à plonger dans cette tradition culinaire et à profiter de chaque bouchée.
