Savannah, cette charmante ville côtière du sud des États-Unis, offre une expérience culinaire unique, alliant soul food réconfortante et fruits de mer d’une fraîcheur inégalée. Épargnée par la guerre civile, la ville permet de savourer ces mets dans des bâtiments historiques, où lustres ornés et moulures détaillées racontent des siècles d’histoire. Ici, la cuisine exquise n’est pas confinée aux tables élégantes le long de la rivière : les meilleurs plats sont aussi souvent cachés dans des petites adresses discrètes en dehors des itinéraires touristiques. Et pour les végétariens, bonne nouvelle : Savannah propose de quoi ravir les papilles, un luxe rare dans le sud profond.
Un incontournable de la scène culinaire locale est Vic’s on the River, un lieu aussi stimulant pour le palais que pour l’esprit. Situé dans un bâtiment du XIXe siècle, il expose une carte historique de Chattanooga, dessinée à la main par les soldats de l’Union. Pour les mets, commencez par des beignets de langoustine et des tomates vertes frites, deux délices du sud. En plat principal, les crevettes et grits (grains de maïs) sont incontournables, réputées comme les meilleures de Savannah. Pour une option plus légère, les pétoncles poêlés à la crème citronnée et herbes sont aussi très appréciés. En dessert, laissez-vous tenter par le trio de pêches, composé de glace, cheesecake et pain perdu aux pêches, un délice typiquement du sud.
Autre expérience à ne pas manquer, The Grey est un restaurant primé, installé dans un ancien dépôt de bus, transformé en 2014 par le chef Mashama Bailey. The Grey se distingue par un menu hyper-saisonnier divisé en quatre catégories : “Dirt” pour les légumes locaux, “Water” pour les fruits de mer, “Pasture” pour les viandes, et “Pantry” pour les céréales et pâtes. Pour une expérience complète, mélangez des plats des différentes sections et ne manquez pas le poulet au curry si celui-ci est proposé. Ce lieu prisé nécessite des réservations anticipées, car les amateurs de fine cuisine affluent pour y goûter des plats innovants.
Pour une ambiance plus traditionnelle et une élégance typiquement sudiste, The Olde Pink House est une adresse incontournable. Installé dans une maison datant de la fin des années 1700, le bâtiment rose a vécu plusieurs vies, étant tour à tour résidence privée, première banque de Géorgie, et aujourd’hui restaurant raffiné. Ici, le repas parfait commence par des huîtres frites et une soupe She Crab typique de la région. Parmi les plats principaux, le filet de porc avec sauce bourbon-mélasse et le poisson plat frit avec sauce aux abricots sont des favoris de longue date.
Savannah propose également des options plus décontractées pour ceux qui préfèrent un repas simple mais nourrissant. Sentient Bean est le refuge idéal pour les végétariens et végétaliens en quête d’un plat copieux. Proposant des options riches en protéines végétales comme les haricots noirs, le quinoa et le tempeh, le brunch du dimanche, inspiré des produits frais du marché, attire une foule de locaux. Si vous passez à l’heure du déjeuner ou du dîner, commandez le superbowl vegan, un plat nourrissant de haricots, quinoa, légumes et avocat pour moins de 10 dollars.
Mais aucune visite de Savannah ne serait complète sans goûter à la soul food locale, et Sisters of the New South est l’endroit rêvé pour le faire. Ce restaurant est renommé pour son poulet frit croustillant et juteux, servi avec trois accompagnements pour un prix abordable. Les ailes de dinde en sauce sont également à recommander, tout comme les accompagnements classiques tels que le macaroni au fromage et le pain de maïs.
Enfin, pour ceux qui peinent à se décider, Sly’s Sliders and Fries propose une solution parfaite avec un menu de mini-burgers et mini hot-dogs variés. Avec 11 styles de sliders et sept mini hot-dogs, ce restaurant est l’endroit idéal pour goûter à plusieurs spécialités sans se ruiner. Le slider Boardwalk, avec bacon et cornichons, le Lil Sandy au porc effiloché, ou le Tobacco Road avec chili et fromage sont parmi les préférés des clients. Finissez votre repas en douceur avec un popsicle Milk ‘N Honey, une gâterie rafraîchissante à base de miel local.
Ainsi, Savannah invite tous les amateurs de gastronomie à explorer ses saveurs riches et variées, de la cuisine fine aux plats réconfortants, pour une aventure culinaire inoubliable dans un cadre historique unique.
